Vanne de sports (26) : Ribs & riz à la bavaroise

- Préchauffez pendant 10 à 15 ans, thermostat mère (wahiba), pour cuisson lente « watts y bas » prononcé en bas varois.

- Prenez 2 travers (zahia aux seins doux, knysna ou melons rassis) de porc, à dorer plus tard de fines paillettes « à la turque ».
- Retirez dans un verre ballon (d’or), en extraire le jus après la presse, gare à l’abus tant et flique moelle qui peut s’en écouler.

- Faîtes revenir toute l’amertume apprise de sa mère, grand-mère et tout son arbre généalogique que vous aurez fourré au préalable.

- Poêlez-vous pendant que la routourne finit de tourner, mélangez le tout sans oublier le dernier zeste.

- Ajoutez le riz « mimi » (ou basse Mathy), restez sur le côté pour éviter les débordements.

Servir chaud, bon appétit !